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新洋蔥上市 每斤賣到3塊5（圖） 發(fā)布時間：2013-2-28
洋蔥面包圈 最近市場上，新鮮的洋蔥上市，紫色光潔，看起來很討人喜歡，目前市場上售價3-4元/斤。記者了解到，洋蔥由2012年初批發(fā)價0.25元/斤，上漲到最近的2.2元/斤，成為去年去年漲幅最大的蔬菜之一。 目前市場上，洋蔥品質(zhì)不一，顏色比較深比較光滑的，價格較貴，一般在3.5元/斤，而個頭較小，顏色比較淡又有點臟的，價格最低在2元/斤。業(yè)內(nèi)人士稱，洋蔥從去年以來持續(xù)上漲，主要是因為菜農(nóng)大幅縮小種植面積導(dǎo)致的。新洋蔥上市后，一段時間內(nèi)，價格還將堅挺。 柳 揚 [今日食譜] 洋蔥面包圈
做法：1、將干性材料和濕性材料一起攪拌至面團光滑有彈性，加入奶油攪拌至面團完成階段；2、室溫30℃基本發(fā)酵40分鐘，分割成150g一個滾圓松弛30分鐘；3、將面團桿開放入洋蔥柴魚餡，將面團卷成圓柱形，搓成長條形，將面團接成圓圈形狀；4、將面團沾上芝士絲，將面團放入模具，以溫度30℃發(fā)酵50分鐘；5、發(fā)酵好在面團表面放上黑橄欖圈，以上火200℃，下火180℃烘烤18分鐘。 柳揚 整理 |
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