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專家教您三招辨蟲(chóng)草 發(fā)布時(shí)間：2013-7-23 生長(zhǎng)在海拔４０００米左右的冬蟲(chóng)夏草被公認(rèn)為具有提高人體免疫力等功效。近年來(lái)，冬蟲(chóng)夏草廣受追捧，價(jià)格居高不下。但市面上的冬蟲(chóng)夏草良莠不齊，甚至出現(xiàn)蟲(chóng)草里注鉛等惡劣現(xiàn)象。 眼下，冬蟲(chóng)夏草大量上市的季節(jié)又到了。謹(jǐn)防假蟲(chóng)草，專家給您支幾招。國(guó)家食用菌生產(chǎn)技術(shù)體系拉薩綜合試驗(yàn)站站長(zhǎng)熊衛(wèi)萍長(zhǎng)期研究蟲(chóng)草，且對(duì)蟲(chóng)草市場(chǎng)深入關(guān)注。她向記者介紹了多種辨別蟲(chóng)草真假、好壞的方法。 方法一：掂重量。一般摻了其他東西的蟲(chóng)草手感都比較重，很有可能是加注了鉛。消費(fèi)者需反復(fù)比較，謹(jǐn)防上當(dāng)。在掂重量的同時(shí)，最好選擇信譽(yù)好的蟲(chóng)草行購(gòu)買。 方法二：聞味道。蟲(chóng)草因?yàn)槭窍x(chóng)體結(jié)成，普遍具有腥味，且越新鮮的蟲(chóng)草，腥味越重。正品蟲(chóng)草在密封后打開(kāi)，聞起來(lái)有比較濃的腥氣味，消費(fèi)者選購(gòu)前可以聞聞味道。 方法三：看外形。最好的蟲(chóng)草是新采掘出來(lái)的，其營(yíng)養(yǎng)成分不會(huì)流失。因此最好選擇新鮮上市的蟲(chóng)草。其顏色比較新，而陳草則色澤相對(duì)暗淡。另外正品蟲(chóng)草在陽(yáng)光照射下可以清晰地看見(jiàn)有細(xì)細(xì)的絨毛。 熊衛(wèi)萍說(shuō)，總體而言，個(gè)頭大、氣味好、顏色新一般都是鑒別蟲(chóng)草優(yōu)劣的重要依據(jù)。消費(fèi)者最好能選擇色澤正常、發(fā)育良好、無(wú)病蟲(chóng)害、無(wú)殘缺、無(wú)畸形、質(zhì)地良好而又干爽的蟲(chóng)草。她還表示，就西藏自治區(qū)而言，那曲地區(qū)尤其是索縣、巴青及昌都地區(qū)丁青縣的蟲(chóng)草品質(zhì)上乘。 熊衛(wèi)萍還提醒廣大消費(fèi)者，冬蟲(chóng)夏草固然對(duì)人體免疫力有明顯功效，但不可盲信。其實(shí)，很多菌類都具有提高人體免疫力的功效，不一定非要追逐價(jià)格高昂的蟲(chóng)草。 |
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