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藏紅花的奇異旅程 發(fā)布時(shí)間：2013-5-27 藏紅花并非產(chǎn)自西藏，而是來自波斯，至今伊朗仍是“藏紅花的國(guó)度”。它的花朵，象征著古老、圣潔、尊貴的傳統(tǒng)，它從波斯出發(fā)前往世界各地，經(jīng)歷了漫長(zhǎng)而動(dòng)人的旅程。 “番紅花的國(guó)度里暮色蒼茫，田野上浮動(dòng)著玫瑰的暗香。” 這是俄羅斯著名詩人葉賽寧(1895-1925)在其抒情組詩《波斯抒情》第六首中描繪的伊朗風(fēng)情(顧蘊(yùn)璞譯)。番紅花在中國(guó)民間又被稱為藏紅花。的確，伊朗是名副其實(shí)的藏紅花的國(guó)度。據(jù)伊朗駐中國(guó)大使館官方網(wǎng)站 2006年7月提供的數(shù)據(jù)，全世界年產(chǎn)藏紅花約210噸，其中伊朗占去170噸，位居第二的西班牙，年產(chǎn)量只有25噸。 藏紅花從波斯傳入希臘、羅馬，是吉祥圣潔的象征，是上層社會(huì)尊貴的享受。 藏紅花的原初生長(zhǎng)地至今尚無定論，但可以肯定的是，伊朗早在上古時(shí)期就已經(jīng)大面積人工栽培藏紅花。上古時(shí)期的伊朗人將藏紅花視為吉祥圣潔之花，常常在各種重要儀式上使用。波斯著名詩人菲爾多西(940- 1020)的史詩《列王紀(jì)》講到，上古時(shí)期伊朗義軍領(lǐng)袖法里東打敗暴君蛇王佐哈克之后，在其登基加冕的儀式上焚燒藏紅花，以示慶祝。后來，法里東把三個(gè)兒子派去屬國(guó)也門，在迎接他們到來的儀式上，人們向三位王子 拋灑藏紅花，以示祝福。史詩還講到，伊朗第一勇士魯斯坦姆遇難之后，在清洗他的遺體時(shí)，侍者焚燒藏紅花，為英雄的亡靈祈福。 藏紅花的干花蕊為正紅色，但用之泡水，水為正黃色。因此，古時(shí)候藏紅花還被用作染料。用正黃色的藏紅花水浸染的紡織品是只有帝王才能享用的尊貴物品。古希臘著名悲劇作家埃斯庫(kù)羅斯(約公元前525-前456)親 身參加過希波戰(zhàn)爭(zhēng)，他在劇作《波斯人》中寫到波斯國(guó)王大流士(公元前521-前485年在位)出場(chǎng)時(shí)，特意描寫大流士是“踏著那藏紅花浸染過的布履”登上舞臺(tái)。 隨著古波斯帝國(guó)的繁榮昌盛，上層社會(huì)對(duì)藏紅花的需求日益增加。然而，一朵藏紅花只有三根雌蕊的細(xì)小柱頭可供使用，每公斤藏紅花朵大約只能出10克左右可用的花蕊，因產(chǎn)量少而極其珍貴，素與黃金同價(jià)。波斯 本土的產(chǎn)量不能充分滿足王室和上層社會(huì)的需求，大流士便下令東地中海沿岸屬國(guó)遍種藏紅花。由此，藏紅花的種植在這一地區(qū)流傳開來�！妒ソ�(jīng)·雅歌》4：14提到，在新婦園內(nèi)種植的香花果品中就有藏紅花：“有哪噠 和番紅花，菖蒲和桂樹，并各種乳香木、沒藥、沉香，與一切上等的果品�！� 隨后，藏紅花也在古希臘、羅馬上層社會(huì)中普遍使用。波蘭著名作家、諾貝爾文學(xué)獎(jiǎng)得主顯克維奇(1846-1916)在其代表作《你往何處去》中描寫羅馬皇帝尼祿駕臨劇場(chǎng)看戲時(shí)，劇場(chǎng)天篷頂上撒下藏紅花，以示觀眾 身份的尊貴。藏紅花在波斯文化中象征吉祥圣潔的文化寓意同樣為基督教文化所接納，5世紀(jì)時(shí)，羅馬帝國(guó)的皇后圣帕魯琦阿麗亞因熱心護(hù)教，人們?yōu)樗I(xiàn)上藏紅花，以示祝福。 阿拉伯人征服伊比利亞半島之后，將藏紅花的種植帶入西班牙，使西班牙至今仍是世界上藏紅花的第二大產(chǎn)地。十字軍東征又使藏紅花種植進(jìn)入歐洲腹地。藏紅花的波斯語名有兩個(gè)：一是Zafarān，一是Korkom。英 文名Saffron源自前者；而拉丁學(xué)名為Crocus sativus，其中Crocus一詞由后者經(jīng)古希臘語Krokos演變而來。這樣的詞語演變也顯示出藏紅花種植由波斯西傳的兩條軌跡。
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